Nguyên liệu gồm có:
- Vịt : 1 con khoảng 1.2 kg
- Măng tươi: 300g, tỏi, sả: 2-3 củ
- Gừng tươi: 1 nhánh.
- Chanh: 2 trái, ớt : 1-2 quả
- Rau sống ăn kèm: Rau muống chẻ, bắp chuối thái lát, rau thơm, rau quế, giá đỗ hoặc bất cứ loại rau nào mà bạn thích nhé.
- Xì dầu:
- Bún tươi: 1 kg.
- Hành lá, rau mùi: 100g.
- Gia vị: Muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu bột, ớt bột, dầu chiên, hành khô, tỏi, rượu trắng.
Tham khảo cách làm bún vịt dưới đây!
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): rửa thật sạch vịt với rượu trắng để khử mùi hôi, sau đó rửa thật sạch để ráo. Cho vịt vào nồi, thêm 2-3 nhánh sả đập dập, chế nước ngập vịt rồi luộc chín. Thỉnh thoảng dùng đũa cắm vào phần đùi vịt nếu không thấy nước đỏ là vịt chín, vớt ra để nguội.
Bước thứ hai(2): Măng cho vào nồi luộc khoảng 5-7 phút. Sau đó phi thơm hành khô với chút xíu dầu chiên, cho măng vào xào sơ, nêm ½ (một phần hai) thìa bột canh.
Bước thứ ba(3): Cho măng vào nồi nước dùng luộc vịt đun thêm khoảng 3-5 phút, thêm vài lát gừng xắt mỏng, đun nhỏ lửa và nêm gia vị cho vừa miệng.
Bước thứ tư(4): Rau sống các loại rửa thật sạch, ngâm nước muối loãng.
Bước thứ năm(5): Lọc thịt vịt rồi xắt mỏng hoặc bạn có thể chặt miếng vừa ăn. Bún chần sơ, cho vào bát, xếp thịt vịt, măng lên trên cùng ít hành chần rồi chan nước dùng đầy bát.
Khi ăn bún vịt nhớ kèm theo bát nước xì dầu tỏi ớt.
Hy vọng bạn thành công và ngon miệng với cách làm bún vịt!
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
